青青豌豆水样鲜

豌豆，古称胡豆、回鹘豆。相传，最早由张骞出使西域时带回。

早年的乡间，一到时令，便可见农人挎个小篮（内放豌豆种），带把小锹，来到自家闲置的田边地角。先用小锹挖出口子，往里丢上数粒豌豆种，覆上些碎土。之后浇上几回水，似乎就在眨眼间，便有苗儿露头了。

破土的豆苗，那细嫩的茎上，娇嫩的叶片错落有致，好一副安静模样。莫看它们绿莹莹的颜色，柔柔弱弱的样子，却坚韧耐寒。严冬时节，就当大部分农作物都躲在土壤里沉睡，豌豆苗却顶着青绿的脑袋，仿佛被空气中什么东西招引着，不断抽身、拔高，并顺着藤向前延伸。

作为蔓藤型植物，豌豆的豆茎无法支撑起其自身重量，因此，需要事先搭好架子，以便让它们攀抓伸展，开花结果。

不久，于那茎腋间，晶亮亮、微微卷，摇出了葡萄藤似的触须，波光流动，惹人怜爱。这是整棵豌豆的精华所在，李时珍说 ：“（豌豆）其苗柔弱宛宛，故得豌名。”据说，最早的豌豆就是用来吃苗的。于早春时节采来，略施油盐，绿意漫漶地炒上一碟，青嫩极，柔滑极，芳香极，味蕾上鲜活的春情，瞬间便被调制出来了。

豌豆也开花。正当天气还在春寒料峭之时，或白或红或紫的花儿，渐次探出娇小的头颅，缀在翠绿秀雅的枝叶间，似只有点点滴滴，又满架子都是。一阵风吹来，就像五颜六色的万千蝴蝶在翩翩飞舞，张扬蓬勃的活力，亦给田野增添了许多浪漫与妩媚。

豆花开过后，便有豆荚结出。一只只嫩生生地舒展肢体，碧绿莹润，在春风里笑，在春风里长。对于我们这些野惯了的农家孩子，是禁不住此种诱惑的，总在放学途中，三三两两钻进豌豆地里，去偷摘这春天的果实。

豌豆不仅苗生得婀娜，花开得清逸，豆荚也长得婉约。不仅模样细巧，且翠青得单纯，犹如渗了荧光粉般在阳光下莹莹闪亮。若将豆类世界比作一个戏台，蚕豆荚是小生，豌豆荚便是青衣。

轻轻剥开，但见晶莹玲珑的豆粒，齐刷刷地躺在绿色“帐篷”里，看得人心里都软酥酥的。手指轻轻一捻，滚圆地蹦跳出来，送豆入口，唇齿微动，舌尖伸展间，一股生嫩清洌的甜味连同青绿汁液溢满口角。那种小口福以及满足一时的欣喜，算是儿提记忆里至为爽快的一个符号。

此种一日中的开心时光，须得延续到抬头翘望自家屋顶，直看到一缕炊烟从烟囱里袅袅升起时，方才恋恋不舍地与伙伴告别返家。

五谷未熟之季，笋已是迟暮美人，而“细蔓俪莼，新粒含蜜”的豌豆，则正当妙龄。入馔可干可湿，可清炒，可淡煮，无不清鲜可口。

带荚的豌豆，有清水出芙蓉的韵致，尤其是刚摘的鲜货，洗净后入锅煮熟，除了些许盐，无需别的调料来提香添味，简单得完全不用动脑筋。等到满屋子氤氲起缕缕清香，热腾腾沥干水分捞出。捧一碗，盘坐在椅子上，边听音乐，边用手拿着带壳一起吃。

那豆皮与豆粒已一同软熟，唇齿含豆荚轻缓一拉，随着五六颗豆粒填进嘴里，一种能够滋润到人心里去，却无法言说的青芬之气，渐渐在舌尖弥漫开来，让人想起清晨草尖上盈盈欲滴的露水。

一时间，耳畔声韵婉转，口中沙滑香软，盼望中的闲暇之美，莫过于此。